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生酮饮食吃什么脂肪好?如何选择健康的脂肪?

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最近不少网友问我关于的事情,其实关于一直以来都受到大家的关注,那么今天小编也来和大家谈论一下这个话题。

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脂肪组织是食物中的几种纯量营养素之一。在取用生酮饮食或低碳饮食时,脂肪组织是主要的能量提供者。故此,选择卫生保健的脂肪组织型式和钾洽当的使用量很重要。

本文将介绍所有有关脂肪组织的信息,并说服您做出最佳选择。

脂肪组织一代试管和二代试管的价格在身体中扮演什么反面角色

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在动物和植物中都发现了饮食脂肪组织。尽管其主要功能是为身体提供能量,它还扮演着许多这类重要反面角色,包括:

说服离子化脂溶性维生素A,D,E和K;

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调节炎症和免疫力;

维持细胞的卫生保健,包括皮肤和毛细胞;

为食物增添丰富感,说服您感到饱腹和满足

食物中的脂肪组织为硬脂酸三酸酯媒介。每个硬脂酸三酸酯包含一个硬脂酸多肽,该硬脂酸多肽连接到由碳和氢原子组成的3条脂肪组织酸链上。

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脂肪组织酸通过这类在链中碳之间包含的键的数目诸如链的长度来分类。包括短链脂肪组织酸、氢铵脂肪组织酸、长链脂肪组织酸;脎脂肪组织酸、单不脎脂肪组织酸、多不脎脂肪组织酸等。

脂肪组织是如何离子化进身体的

脂肪组织食物一旦被消化,这类的硬脂酸三酸酯就会分解为单独的脂肪组织酸和硬脂酸。

脎和不脎的长链脂肪组织酸都被离子化到血液中,与胆固醇和蛋白质一起包装,运输到整个系统取用或作为体内脂肪组织储存。

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短链和氢铵脂肪组织酸的离子化方式不同。这类不是直接运出体内,而是直接运出肝脏,在那里这类可以转化为藻酸并用作快速能量提供者。此外,与长链脂肪组织酸相比,这类更不可能以脂肪组织媒介存储。

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我们该吃第二种型式的脂肪组织

专家建议误食食物中天然存在的脂肪组织,并进行最少的加工。

几十年来,美国心脏协会和这类卫生保健组织专家建议人们减少脎脂肪组织的钾量。不幸的是,该专家建议主要基于低质量的观察性研究。

然而,大部份关于随机对照试验的系统评价(被认为是最有力的证据一代试管和二代试管的价格)始终未能表明脎脂肪组织与心脏病之间的联系。故此,现在正在重新反思天然脎脂肪组织在卫生保健饮食中的作用。

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总体而言,脎脂肪组织似乎对卫生保健无害。在许多卫生保健乳制品中都可以找到脎脂肪组织,可以通过均衡性的生酮饮食或低碳水饮食来享用脎脂肪组织。

而且一代试管和二代试管的价格,没有食物混有100%脎、单不脎或多不脎脂肪组织。举例来说,高脂肪组织肉类混有大致相等使用量的单不脎脂肪组织和脎脂肪组织,诸如Balaghat不脎脂肪组织。

但是,在某些乳制品中,某种型式的脂肪组织通常占主导地位。举例来说,乳酪被认为是脎脂肪组织的良好提供者,而水溶性是单不脎脂肪组织的良好提供者。

以下是每种脂肪组织的几种卫生保健提供者

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脎脂肪组织

乳酪和酥油(澄清乳酪)

黄油、生黄油和椰子黄油

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水溶性

麻油和木炭

单不脎脂肪组织

橄榄和水溶性

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香荚兰和香荚兰油

澳洲花生和澳洲花生油

杏仁、巴西花生、榛子、山核桃

麻油和木炭

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多不脎脂肪组织

Omega-3

肥鱼(鲑鱼,鲭鱼,鲱鱼,沙丁鱼,凤尾鱼)

草食动物

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草食动物乳制品

牧养鸡的鸡蛋

藻类

奇亚籽

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亚麻黄豆

**黄豆

核桃

Omega-6

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存在几乎所有食物中,包括肉,花生和黄豆。弯果,葵花籽油,大豆油和棉籽油等水溶性和黄豆油,诸如含加工乳制品混有这类。

注:新营养学推荐均衡性油脂钾比例,尤其是Omega-6和Omega-3的比例。

中餐的最卫生保健脂肪组织

脎脂肪组织如水溶性和麻油等是油炸和深炸的最佳选择,这些脂肪组织具有耐热性,高温时不会氢化。

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一些单不脎脂肪组织(举例来说水溶性)也是高温中餐的不错选择,因为这类在脱水后仍保持稳定。

在非常高的温度下中餐时,最好避免取用混有高多不脎脂肪组织酸的水溶性。当脱水时,这些脂肪组织更容易被氢化或破坏。营养元素单不脎脂肪组织的香荚兰油在高温下也很容易被氢化。

应该避免或减少第二种型式的脂肪组织

专家建议完全避免取用反式脂肪组织(也称为部分氢化油),因为这类会对心脏病危险因素产生不利影响。

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关于加工过的水溶性和黄豆油对卫生保健的影响还不清楚。这些油经过高度加工并营养元素多不脎的omega-6脂肪组织,我们大部份人已经获得了超出所需的脂肪组织。

弯果、向日葵油和这类的高油酸媒介包含至少70%的单不脎脂肪组织和极少的omega-6多不脎脂肪组织酸。这样可以使这类更稳定,并且在脱水时更不会损坏。但是另一方面,这类仍然经过高度加工。

即使目前尚无确凿证据表明水溶性或黄豆油对卫生保健有害,专家建议误食天然脂肪组织,并尽量减少取用高度加工的水溶性。

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